- 2012.01.17
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続・ヴァカンスレポート 北欧の文化に触れて。。。
みなさんお久しぶりです！！キュイジニエの野崎です。
私たちフランス校生達は、１２月１６日から１月６日までヴァカンスへ出かけていました。
このヴァカンスは各個人で予定を立てて、ホテルから飛行機まで全部自分で手配していきます。
最初はできるかな？と不安になっていたのですが、
先生からのアドバイスを受けながらですけど全ての旅程を組むことができました。
後はもう飛行機に乗って、各国へ向かうだけです！！
みんながスペインやイタリア、ドイツ、イギリスなどに行ってる間
私はデンマークの首都コペンハーゲンへ向かいました。
こぺんはーげん？？と思う方もいらっしゃると思いますが、
料理を目指してる方は興味深い国のひとつなのではないでしょうか。
世界のベストレストランで１位になったnomaというレストランが
この地コペンハーゲンで店を構えていて、その料理風潮と意思を引き継ぎ、
どんどん新しいレストランが生まれています。
料理だけではなく、器などの工業製品のデザインも盛んで、
皆さんがよく知っているロイヤルコペンハーゲンのほかにも、
たくさんのブランド製品が生まれています。
そんな中で私はコペンハーゲンの文化に触れて、
なんでこの地でnomaの様な料理が生まれたのかを考えようと思って５日間街を歩き回り、
市場を探し、伝統料理を食べて、観光というより観察旅行を楽しんでいました。
この５日間はキュイジニエとしてすごく貴重な体験だったと思います。
行く前と行った後での料理の解釈のしかたが変わったようにも思います。
そしてまたコペンハーゲンへ来て、今度こそはnomaで食事をしたいと思います。
