2011.11.11

L'Oustaù de Baumanière aux Baux de provence

2011.11月私が個人的に好きなレストランは？ と聞かれたら迷わず名前を挙げるレストランに『ボーマニエール』があります。プロヴァンスを代表するようなロケーションの中、南フランスを十二分に感じさせてくれる野菜や香草、オリーブオイルの数々・・・プロヴァンスを代表する伝統と格式のあるレストランです。2005年よりパキスタン人のワイド兄弟をシェフに迎え新生ボーマニエールがスタートしました。今回は以前とど

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2011.06.13

CHÈVRE D'OR

「ロケーションがいいレストランは?」と聞かれて、思いつくレストランはフランスには数多くあります。では、「その中でも最高の場所は?」と聞かれるとどうでしょう…。幾つかのレストランが候補として挙がるのですが、今回訪れたレストランはその候補として、必ずと言っていいほど挙がるレストランのひとつです。 ニースからモナコ方面へ海岸沿いを車で走るとそのレストランがある村は見えてきます。海と空の間に

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2011.05.18

Un Dimanche à Paris

よく学生からこういう相談を受けます。「レストランのデセールに興味があるが料理をフルコースでは食べれない、どうしたらいいでしょうか？」もちろんレストランに行き、「料理１品とデセール１品」という注文も可能です。では「料理１品とデセール２品」…あるいは「デセールのみ」という注文はどうでしょうか？仮に可能であってもなかなか注文しにくいですよね。このUn Dimanche à P

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2011.03.07

L'ourcine

「安くて美味しいところ知らない？」これってよく聞かれることですが、「安い」の基準と「美味しい」の基準が人によって異なるので返答に困るときがあります。もしこれが「気軽に入れてお腹いっぱい食べれるところ」となればどうでしょうか？そんなときにはこのL'ourcineをススメしたいですね。 そんなに大きくないレストラン、客席も40席に満たない広さです。予約をしなければいけませんので「気軽に」というコンセプ

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2010.12.15

Auberge de l'Ill

この季節になれば自然と気になってしまうのがアルザス地方。フランスのマルシェ・ド・ノエルといえばアルザス地方がメッカ。地方色豊かな料理あり食材あり、もちろんアルザス地方菓子、そしてワインも比較的安くて美味しいものが味わえるのがアルザス。日本人も大好きなビールもアルザスはフランスの一大産地だったりします。 そんなノエルの季節にアルザスでちょっと贅沢を・・・なんて思っている方にオススメのレストラン。そ

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