- 2011.08.19
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鈴木駿之介さん：escoffier・製菓・2011年春コース
1 フランス校入学を決めたきっかけは何ですか。
本場フランスでの本場のフランス菓子を直接見て勉強したかったからです。
また料理についても勉強ができると思ったからです。 
外来講習で助手を務めました
2 フランス校での授業の様子はどんな感じですか。
パティシエ（製菓実習）、セルヴィス等、各エキップごとに分かれての実習は大変ですが
やりがいもあり毎日とても充実しています。
先生方は厳しくも優しく教えてくれるので とても勉強になります。 
3 フランス校に来てから作ったメニュー、口にしたメニューで印象深いのは？
フランス校のメニューは本当にフランスでしか味わえないお菓子や料理です。
見た目もフランス人好みになっているのでどのお菓子も印象に残っています。 
特別授業のアメ細工
4 週末はどのように過ごしていますか。
リヨンへ買い物に行ったり、レストラン、パティスリーの食べ歩き、
シャトーでは友達や 先生とスポーツをしています。 
レストラン「ボキューズ」でボキューズさんと
5 ヴァカンスはどこに行きましたか。
フランス国内を北はストラスブールから南のニースまでめぐりました。
食べ歩きもし世界遺産も見ることができたのでとても楽しかったです。
6 研修先はどこに決まりましたか。
「ルレ・ベルナール・ロワゾー」に決まりました。
アシエット・デセール（皿盛デセール）の勉強をしたいと思い レストランを希望しました。
大変だと思いますがその反面楽しみです。
レストラン「ロワゾー」にも食べ歩きに行きました
7 フランス校への入学を考えている後輩へメッセージを
言葉など不安なことも多いと思いますが、
本場のフランスで勉強したいと考えている人は来た方がよいと思います。
外来講師として来校された平松シェフと
フランス語授業にて
部屋で友達と勉強！
鈴木駿之介さん
SUZUKI SHUNNOSUKE
escoffier・製菓・2011年 春コース
