2011.06.16

佐々木　美帆さん：escoffier・製菓・2011年春コース

フランス校入学を決めたきっかけは何ですか？フランス菓子に興味があったのと、フランスの文化を学びたかったからです。あと、フランス語も話せるようになりたかったからです。フランス校での授業はどんな感じですか？5人１班で、朝は準備をしてから自分たちが作ったパンを食べます。そのあとは、実習やフランス語の授業にわかれます。実習はその日に出すガトーを作る班と、朝食のパンを作る班で仕事を進めていきます。実習中は基

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2011.06.01

宮尾 沙月さん ： eclair・調理・2011年 春コース

フランス校入学を決めたきっかけは何ですか？きっかけらしいことはないかなぁ？単純に私はフランス料理の繊細なところが好きなんです。使う調味料が少ないので、少しの違いで全く味が変わってくるので、そういう部分がすごく面白いなぁ…って思ったんです。フランス校での授業の様子はどんな感じですか？実習用の講習ではみんながナレ先生のやることを見逃さないように必死です。どの鍋を使うのか、どの程度火を通せ

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2011.04.22

入江紀代彦さん ：　Escoffier・調理・ 2011年　春コース

フランス校入学を決めたきっかけは何ですか？高校の時から進学を考えていました。フランス料理を学ぶにはフランスに行ってもっと深く 勉強したいと思ったからです。コアール先生の手元をじっくりと フランスでの生活には慣れましたか？まだ到着して一ヶ月も経たないのでよくわかりませんが、とっても楽しいです。フランス校到着直後の昼食休日にはリヨンに出かけたり学校の敷地内にあるテニスコートにてフランス校の実

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2011.02.15

宮下 拓己さん ：　Escoffier・調理・ 2010年　秋コース

宮下 拓己さん Escoffier・調理・ 2010年　秋コース <<<毎日×毎回>>>フランス校入学を決めたきっかけは何ですか？フランスの食材、考え（エスプリ）を直に感じ、将来につなげたいと思い 入学を決意しました. フランス校での授業の様子はどんな感じですか？外来講師による授業では、日本にいた時から雑誌で見ていたグランシェフの料理、考え

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