辻調グループフランス校

フランス校日記

2010.02.08

ボルドーワイン講義 / Conference sur le vin de Bordeaux

■■■

Bonjour
週末の土曜日、リヨンから東へ行ったJURA（ジュラ）地方PolignyでLa Percee du Vin du Jauneというイベントが行われました。
毎年行われているイベントでJura地方の特産物を紹介、販促するイベント。
その中のひとつに料理コンクールもあり、レクレール校の三林先生が出場、その地域の特産物を用いた料理を規定時間内に２品仕上げなければなりません。
残念ながら３位入賞はなりませんでしたが、フランス人シェフの中で唯一の女性、観客席から一番注目を集めていました。

さて、先週の木曜日、エスコフィエ校ではボルドーワインの講義がありました。講師はボルドーワイン協会（CIVB）の講師であり、ジャーナリストでもあるFlorence VARAINE（フローレンス・ヴァレーヌ）氏。いわばボルドーワインの専門家でもあるヴァレーヌ氏の講義は毎期学生からも評判の高い講義のひとつです。まずはボルドーの風土や歴史を話してもらい、ボルドーワインの特徴へと続きます。
ボルドーワインのことを１時間半ですべてを話していただくのは無理ですが、そこは専門家であるヴァレーヌ氏、学生にも興味を持ってもらえるように簡略化して話していただきました。

ブルゴーニュワインやボジョレーワインとは違い、ボルドーワインは単一の品種でつくるワインではなく複数のブドウをブレンドするワインです。
それぞれの特徴が上手に混ざり合ってできあがるワインですから、それぞれのワインの特徴も異なり、味や香りの表現も多岐にわたります。
これで通常のワイン講義は終了ですが、少しだけでもワインに興味を持ってもらえましたか??

■■■

フランス校事務局

←前日

翌日→

今日の日記を見る


	▼フランス校日記　最新の10日分
	2010.07.29　 Le Colisee / 闘技場 2010.07.28　製パン授業 / Le cours de boulangerie 2010.07.27　研修終了パーティ / La fete de la fin de stage 2010.07.26　授業再開 / La Rentree 2010.07.23　新作 / Nouveau-ne 2010.07.22　自家製はちみつ / Le miel a la maison 2010.07.19　パリプラージュ / Paris plage 2010.07.12　スポーツ大会 / La fete de sport 2010.07.05　七夕パーティ / La Fete de Tanabata 2010.07.02　シュクル・ダート / Sucre d'art	2010年7月の日記 2010年6月の日記 2010年5月の日記 2010年4月の日記 2010年03月の日記 2010年2月の日記 2010年1月の日記 2009年12月の日記 2009年11月の日記 2009年10月の日記 2009年9月の日記 2009年8月の日記

●INFORMATION

■ 在校生レポート


			2010.7.20 特色ある地方菓子小松原大介さん
	l'Éclair・製菓 2010年・春コース
	■バックナンバー

■ 研修生レポート


			2010.7.6 学校と同じ感じで… 小林裕一さん
	Escoffier・調理 2009年・秋コース
	■バックナンバー

■ 卒業生レポート


			2010.4.25 再会、そしてスイスへ小林珠季さん
	Escoffier・調理 2006年・春コース
	■バックナンバー

	■フランス校日記
	2010.07.29 Le Colisee 闘技場

	■フランス校生活
	2010.07.28 製パン授業：レクレール ■2006.4.14までの　フランス校生活は　こちらからご覧いただけます。

	■フランス校食べ歩き日記
	2010.07.29 PINXO


	辻調グループ校 This Home Page is brought to you byTSUJI GROUP		Copyright(c)2006 TSUJI Group