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フランス校進学の最大目的にスタージュを挙げる学生は少なくありません。
フランス校での授業は約半年、その後は希望によりフランス各地のレストランやパティスリーでスタージュを行うことが可能です。
フランスの現場で働くことが年々厳しくなってきている昨今、せっかくのチャンスですから、フランスのレストランやパティスリーを体験してください。 |
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◎スタージュ |
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現状の研修期間は約５ヶ月間。
キュイジニエであれば、都市部にあるレストランから大自然の中にあるオーベルジュまで、フランス各地にある星付きレストランやオーベルジュが主な研修先、パティシエに関しても、フランス各地にあるパティスリーからレストランのパティシエまで、ルレ・デセール協会加盟店、地域密着型の製菓店、地方菓子を主に扱う製菓店など、日本の業界とは違った環境でスタージュを行うことができます。
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◎スタージュ先 |
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学校とスタージュ先の間では常に情報交換をしており、良好な関係を築いているレストランやパティスリーのみをスタージュ先として選んでいます。
学校からは、住居や勤務中の食事については提供していただくようにお願いしていますので、安心してスタージュに励むことができます。
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◎選考方法 |
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特別な選考試験はありませんが、普段の授業の様子や生活の様子を考慮して、職員全員で研修合否や研修先を決定します。
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◎スタージュ年齢制限 |
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2007年６月の法改正に基づき、研修開始時に満18歳以上であれば、年齢に関係なくスタージュ制度を利用できるようになりました。
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◎スタージュ中の病気やケガ |
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一般的にはスタージュ先の責任者が病院を紹介してくれることになっています。
いつ何時でも学校には職員がいますので、困ったことがあれば学校に連絡をもらえれば、対応可能です。
また、スタージュ中であっても、治療費は渡航前に加入してもらう「海外傷害保険」でカバーされますので、ご安心ください。
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