辻調グループ　フランス校生活

ゴヴロー氏講習：レクレール

Thu, 04 Mar 2010 00:00:00 +0900

調理外来講習：レクレール

M.Philippe GAUVREAU
フィリップ・ゴヴロー

La Rotonde

終業式：エスコフィエ

Wed, 03 Mar 2010 00:00:00 +0900

午後３時、2009年秋コースの終業式
のはじまり、学生の入場です

ムニュ・スペシャル３日目 / Menu Special 3e jour

Fri, 26 Feb 2010 00:00:00 +0900

ムニュ・スペシャル３日目、すでに
お客さまはテーブルについています

ムニュ・スペシャル２日目 / Menu Special 2e jour

Thu, 25 Feb 2010 00:00:00 +0900

さぁ、そろそろお客さまが来られます、
調理班の学生は直前の最終確認

ムニュ・スペシャル初日

Wed, 24 Feb 2010 00:00:00 +0900

ムニュ・スペシャル初日のはじまり、
セルヴィス班が直前の打ち合わせ

ティソ氏＆ブッサン氏

Tue, 23 Feb 2010 00:00:00 +0900

いよいよ調理コースも製菓コースも
最後の外来講習となりました

シャンパーニュ見学

Mon, 22 Feb 2010 00:00:00 +0900

午前中はモエ社のセミナー室で
シャンパン講義

製パン授業：エスコフィエ

Fri, 19 Feb 2010 00:00:00 +0900

まずは白板に作業の手順を
書き出して説明するボナール氏

ジュス氏講習：エスコフィエ

Thu, 18 Feb 2010 00:00:00 +0900

調理外来講習：エスコフィエ

M.Philippe JOUSSE
フィリップ・ジュス氏

Alain CHAPEL

ルルー氏講習

Wed, 17 Feb 2010 00:00:00 +0900

今日はショコラのピエスモンテ、
１日通して１台のピエスをつくります

オジェ氏講習：レクレール

Tue, 16 Feb 2010 00:00:00 +0900

調理外来講習

M.Bruno OGER
ブルノ・オジェ氏

Villa des Anges

研修先発表

Mon, 15 Feb 2010 00:00:00 +0900

さぁ、いよいよ待ちに待っていた
研修発表の瞬間がやってきました

エスコバール氏講習：レクレール

Fri, 12 Feb 2010 00:00:00 +0900

フランス校での講習は初めてという
エスコバール氏、ヌガーの講習でした

ヴィオラ氏講習

Thu, 11 Feb 2010 00:00:00 +0900

調理外来講習：エスコフィエ

M.Joseph VIOLA
ジョゼフ・ヴィオラ氏

Daniel et Denise

ヴィオレ氏講習

Wed, 10 Feb 2010 00:00:00 +0900

これぞ匠の技、プラリネづくりは
あまり見ることができないものです

外来講習：レクレール

Tue, 09 Feb 2010 00:00:00 +0900

調理は３つ星レストランLameloiseの
シェフ、エリック・プラ氏（2004年MOF）

ボルヌ氏講習

Fri, 05 Feb 2010 00:00:00 +0900

初日の水曜日はアントルメ・グラッセ、
まずはボルヌ氏が手本をみせます

レナール氏講習

Thu, 04 Feb 2010 00:00:00 +0900

調理外来講習：エスコフィエ

M.Gilles REINHARDT
ジル・レナール氏

Paul BOCUSE

デコレ氏講習：エスコフィエ

Wed, 03 Feb 2010 00:00:00 +0900

外来講習：エスコフィエ

M.Jacques DECORET
ジャック・デコレ氏

Maison DECORET

デヴィーニュ氏講習

Tue, 02 Feb 2010 00:00:00 +0900

調理外来講習

M.Fabrice DESVIGNES
ファブリス・デヴィーニュ氏

SENAT

研修終了パーティ

Mon, 01 Feb 2010 00:00:00 +0900

エスコフィエ
キュドネック先生から研修生ひとり
ひとりに証書が手渡されました

有経験者コース３週目

Wed, 27 Jan 2010 00:00:00 +0900

調理コース３週目の講師は
クリストフ・ルゥル氏です

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