辻調グループ　フランス校生活

ムニュ・スペシャル３日目

Fri, 04 Mar 2011 00:00:00 +0900

ムニュ・スペシャル３日目が
始まりました、今日はクリヨンに
コアール先生がいます

ムニュ・スペシャル２日目

Thu, 03 Mar 2011 00:00:00 +0900

12時、いよいよ２日目のはじまり、
まずはアペリティフから

ムニュ・スペシャル初日

Wed, 02 Mar 2011 00:00:00 +0900

いよいよ初日のはじまり、
クリヨンをお迎えするにあたり
サーヴィス班は最終のチェック

ショセス氏講習

Tue, 01 Mar 2011 00:00:00 +0900

午前、午後を通してショセス氏による
アシェット・デセールの講習

レナール氏講習

Fri, 25 Feb 2011 00:00:00 +0900

スズキのエラ、ヒレを取り、
皮を剥ぎとります

シャピュイ氏講習

Thu, 24 Feb 2011 00:00:00 +0900

調理外来講習

M.Yohanne CHAPUIS
ヨアン・シャピュイ氏

Greuze

ロット氏講習

Wed, 23 Feb 2011 00:00:00 +0900

調理外来講習

M.Michel ROTH
ミッシェル・ロット氏

L'Espadon

ランジリエ氏講習

Tue, 22 Feb 2011 00:00:00 +0900

ランジリエ氏によるアメ細工の講習、
まずはアメづくりから

ボルヌ氏講習

Mon, 21 Feb 2011 00:00:00 +0900

初日はアントルメ・グラッセの講習、
これを翌週に実習で再現します

デコレ氏講習

Thu, 17 Feb 2011 00:00:00 +0900

調理外来講習：エスコフィエ

M.Jacques DECORET
ジャック・デコレ氏

Maison DECORET

プラ氏講習

Wed, 16 Feb 2011 00:00:00 +0900

調理外来講習：エスコフィエ

M.Eric PRAS
エリック・プラ氏

LAMELOISE

シャンパーニュ見学

Mon, 14 Feb 2011 00:00:00 +0900

モエ社に到着後、講義室で
シャンパーニュの講義を受講

ジュス氏講習

Thu, 10 Feb 2011 00:00:00 +0900

調理外来講習

M.Philippe JOUSSE
フィリップ・ジュス氏

Alain CHAPEL

Wed, 09 Feb 2011 00:00:00 +0900

午前、午後を使って、ヴィダル氏
によるコンフィズリーの講習

ミシェル氏講習

Wed, 02 Feb 2011 00:00:00 +0900

フランク・ミシェル氏がフランス校で
講習をするのは今回が初めて

研修終了パーティ

Tue, 01 Feb 2011 00:00:00 +0900

レクレール
ベアル先生からひとりひとりに
証書が手渡されました

製パン講習

Fri, 28 Jan 2011 00:00:00 +0900

製パンの技術を理論立てて
説明するボナール氏

ブッサン氏講習

Fri, 14 Jan 2011 00:00:00 +0900

アトリエ形式の授業、ブッサン氏の
講習を聞き、それから作業に移ります

ゴヴロー氏講習

Thu, 13 Jan 2011 00:00:00 +0900

調理外来講習

M.Philippe GAUVREAU
フィリップ・ゴヴロー氏

Le Pavillon de la Rotonde

ボワヴァン氏講習

Wed, 12 Jan 2011 00:00:00 +0900

調理外来講習

M.Florent BOIVIN
フロラン・ボワヴァン氏

TROISGROS

ピック氏講習

Fri, 17 Dec 2010 00:00:00 +0900

調理外来講習

Mme Anne-Sophie PIC
アンヌ=ソフィ・ピック氏

Maison PIC

ルゥル氏講習

Wed, 15 Dec 2010 00:00:00 +0900

調理外来講習

M.Christophe ROURE
クリストフ・ルゥル氏

Le Neuvieme Art

辻調グループ フランス校生活

ムニュ・スペシャル ３日目

ムニュ・スペシャル ２日目

ムニュ・スペシャル 初日