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ムニュ・スペシャル初日:ESC


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ヴィオラ氏講習:エスコフィエ


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フレッソン氏講習


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デヴィーニュ氏講習:レクレール


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エーベルラン氏講習:エスコフィエ


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2010.05.31
食べ歩き企画 メゾン・デコレ

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シェフのジャック・デコレ氏と奥さま
スズキを使った料理、ココナッツ
ミルクとイカ墨で白黒のアクセント
 
     


 
イメージはクスクス、12時間かけて
火通しした仔羊と春野菜がいっぱい

レクレールとエスコフィエ合同で
出かけました
 
     


 
デセールはすべてがコーヒーで
構成されていました
初めてレストランに来たという
学生も少なくなかったですね
 


 
デコレ氏のアイデア料理は
いかがでしたか??
最後にデコレ氏を囲んで
記念写真を撮影しました
 


「フランス校日記」の中でも紹介しています。

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短期留学研修コース個別相談会
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    2010.9.01
勉強のためワインを
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