辻調グループフランス校　在校生レポート

■在校生レポート 2010.2.15


	森川直樹さん Escoffier・製菓 2009年　秋コース

時間の流れが早いフランス校

フランス校入学を決めたきっかけは何ですか？
パティシエの職業に憧れたときからフランスに興味があって、いつかはフランスに行きたいと思ったので行くなら今しかないと思いフランス校入学を決めました。


	エキップ全員でまとまっての実習には苦労しました（笑）

今までの実習で一番苦労した点はどこですか？
エキップ全員でまとまって実習を進めること

今までの実習で失敗したエピソードを教えてください。
先生の話すフランス語が聞き取れなかったり、先生が教えてくれる作業を同じようにできずに間違ったことをしてしまったことです。

フランス校に来てから作ったメニュー、口にしたメニューで印象深いのは？
Bûche Kalhuaです。
キャメラ先生のオリジナルガトーで、構成も他のガトーに比べ奥深いと感じました。



パティシエを志した頃からいつかはフランスへと思っていました	フランス校での時間はものすごく早く流れていきます	ボクたちのつくった極上のデセールをどうぞ召し上がれ！


これはリヨンの老舗ショコラティエBERNACHONへ行ったときの写真です	食べ歩きで行ったJacques DECORET、アシェット・デセールは奥が深い	研修先はPatisserie Jean-Philippe GAYに決まりました

週末はどのように過ごしていますか？
次週にする実習と講習の予習、友だちとスポーツをしたり、買い物に行ったりなど。

ヴァカンスはどこに行きましたか？
パリ、レンヌ、アルザス、ニースなどフランス国内をまわりました。

研修はどこに決まりましたか？また研修先ではどんなことをしたいですか？
サンテチェンヌにあるPâtisserie Jean-Philippe GAYに決まりました。
まさかそんなところに研修に行けるとは思っていなかったので緊張しますが、どんな仕事でも「こいつになら任せられる」と思ってもらえるような信頼を築きながら仕事がしたいです

フランス校へ入学を考えている後輩へメッセージを
フランス校での生活はすごく時間の流れを早く感じますので、今という一瞬を大事にしてください。
今しかできないことがフランス校にはいっぱいあります。短い時間だからこそ充実させるには一瞬一瞬を大切にしてもらえたらと思います。

2010.1.15
もっと好きに
もっと熱くなれる場所
朝間かしくさん
Escoffier・調理
2009年・秋コース

2010.4.30
だんだんと・・・
西中恒太さん
Escoffier・調理
2010年・春コース

●INFORMATION

■ 在校生レポート


			2010.7.20 特色ある地方菓子小松原大介さん
	l'Éclair・製菓 2010年・春コース
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■ 研修生レポート


			2010.7.6 学校と同じ感じで… 小林裕一さん
	Escoffier・調理 2009年・秋コース
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■ 卒業生レポート


			2010.4.25 再会、そしてスイスへ小林珠季さん
	Escoffier・調理 2006年・春コース
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	■フランス校日記
	2010.07.29 Le Colisee 闘技場

	■フランス校生活
	2010.07.28 製パン授業：レクレール ■2006.4.14までの　フランス校生活は　こちらからご覧いただけます。

	■フランス校食べ歩き日記
	2010.07.29 PINXO


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